MIRACLE FRUIT (Synsepalum dulcificum)

Miracle fruit adalah nama tanaman buah yang berasal dari Sapotaceae. Tanaman ini menghasilkan buah yang apabila dimakan membuat rasa di lidah menjadi manis, merubah rasa apapun seperti makanan dan minuman asam, hambar atau pahit menjadi berasa manis dilidah. Hal ini dikarenakan buahnya mengandung zat yang disebut miraculin yang bisa merubah rasa dilidah menjadi berasa manis. Reaksi ini dapat berlangsung sekitar 15 – 60 menit.
Sifat dan fungsi yang hampir sama juga ditemukan pada buah marasi/lemba (Curculigo latifolia) merupakan tanaman keluarga Hypoxidaceae yang buahnya mengandung curculin yang bisa mengubah rasa tawar dan asam menjadi manis. Tanaman ini merupakan tanaman endemic yang banyak ditemui di Indonesia.

Baca Selengkapnya »

This entry was posted in buah, miracle fruit. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s